Coffee Roasting Cuisine

로스팅 2급 자격증

커피에 관한 전반적인 지식과 커피 로스팅개론 파악 등 
이론적 준비를 하고, 소비자기호에 따라 맞춤형 커피를 
제조할 수 있도록 교육합니다.

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Course Introduction

맛있는 커피의 시작, 로스팅 2급 자격증 취득과정!

생두가 아무리 좋아도 적절하게 로스팅을 하지 않으면 커피의 맛과 향을 제대로 이끌어 낼 수 없습니다. 로스팅은 커피에 있어서 맛을 결정하는 매우 중요한 부분으로 생두 속에 잠재되어있는 맛과 향을 최대한으로 끌어내는 기술이자 다양한 커피 맛의 스펙트럼을 만들어내는 커피의 시작 과정이라고 할 수 있습니다.

커피에 관심이 있는 많은 사람들이 로스팅에 흥미를 가지게 되는 부분은 바로 정답이 없다는 것입니다. 로스팅에 대한 맛의 기준은 주관적이며 품종, 원산지, 가공 방식, 보관상태 등에 따라 차이가 있기 때문에 로스팅을 잘 하기 위해서는 먼저 생두에 대한 이해와 로스터의 꾸준한 노력이 필요합니다.

로스팅 2급 자격증 취득과정에서는 커피에 관한 전반적인 지식과 커피 로스팅 개론 파악 등 이론적인 준비, 소비자 기호에 따라 맞춤형 커피 제조를 할 수 있도록 전문적으로 교육하고 있습니다.

로스팅 2급 자격증, 이런 분들께 추천합니다!

  • 로스터리카페 취업이나 창업을 희망하시는 분
  • 전문 로스터가 되길 원하시는 분
  • 바리스타로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
  • 로스팅을 전문적으로 배우고자하는 분

강의목표

  • 생두의 수분 함량과 로스팅의 상관 관계에 대해 이해하고
    로스팅 시간에 따른 단계 및 원두를 분석할 수 있습니다.

  • 생두별 로스팅 방법과 추출 방법에 따른 로스팅 방법 등
    다양한 로스팅 방법을 배워 로스팅 능력을 향상 시킬 수 있습니다.

  • 프로페셔널모듈과 커핑을 통해 커피블랜딩 및 향미를
    전문적으로 이해할 수 있습니다.

  • 로스팅에서 발생하는 결점두들을 커핑을 통해 비교 분석
    할 수 있고 물리적, 화학적 반응에 대해 숙지할 수 있습니다.

Lecture Overview

Lecture Overview
Start Dates 59 Batch - Weekdays: 07/07 (Mon), Weekends: 07/12 (Sat)
60 Batch - Weekdays: 07/21 (Mon), Weekends: 07/26 (Sat)
Capacity 20 persons
Duration 2개월 과정
Class Format 주 5회(월~금) or 주 2회(토,일) 수업
Class Times Morning / Afternoon / Evening / Weekend ※Please contact each branch for exact times.
Education System

First Academy's
Unique Education System

First Academy boasts a certificate pass rate of 85%+. With core theory lectures and 1:1 support from full-time instructors, students prepare for written exams and submit practical work in stages, receiving 1:1 feedback to focus on weak areas and improve success rates.

1:1 support from full-time instructors

1:1 Structured Support
from Full-time Instructors

Core theory lectures and practice questions combined with personalized 1:1 support to boost practical skills.

Practical training with 1:1 feedback by session

Session-based Practical Training
with 1:1 Feedback

Individual ingredient practice, thorough material education, and 1:1 feedback after each submission.

1:1개인 맞춤형
실기교육 순서

커피 원두 감별과 로스팅
단계별 구분, 로스팅 방법,
원두 보관법 등 로스팅에 대한
실습을 진행합니다.

  • Step 1 이론 교육

    커피에 관한
    이론을 이해하기
    쉽게 교육

  • Step 2 강사 직접 시연

    검증된 전문강사의
    로스팅 시연을
    순서별로 진행

  • Step 3 1:1 맞춤 실습

    강사의 시연을 토대로
    수강생이 직접
    로스팅 실습을 진행

  • Step 4 레시피&서비스교육

    커피레시피 및 바리스타
    서비스에 관한 교육을
    1:1로 진행

  • Step 5 실전대비 피드백

    수강생의 보완해야
    할 부분을 체크하고
    보완하도록 교정

Lecturer in First Cooking Academy

First Cooking Academy Full-Time Instructors

We assign full-time instructors to ensure high-quality education and provide thorough student support.

  • Kang Seok-kyungBaristaKang Seok-kyungBarista

    Coffee Master A to ZKang Seok-kyungBarista

    - Barista Head
    - Gusto Coffee Roaster
    - D&G Company C27 Main Branch Head Barista
    - Getsome Coffee General Manager
    - SCA(Specialty Coffee Association) AST 
      (Certified Trainer/Judge at International Specialty Coffee Association)
    - EUCA(Europe Universal Coffee Association) AET
      (Certified Supervisor at European International Coffee Association)
    - IBS(Italian Barista School) Trainer
    - Full Member of Korea Barista Certification Council
    - Supervisor at Korea Barista Qualification Certification Association
    Detail
  • 정성훈Barista정성훈Barista

    커피로 시작되는 이야기정성훈Barista

    - 바리스타 학과장
    - (현)퍼스트바리스타아카데미 학과장
    - 세종대학교 대학원 호텔관광외식경영학과 석사
    - 2017 WCCK KLAC JUDGE
      (한국국가대표 라떼아트 선발전 심사위원)
    - 2016 WCCK KLAC FINAL JUDGE
      (한국국가대표 라떼아트 선발전 결선 심사위원)
    - 2015 WCCK KNBC JUDGE
      (한국국가대표 바리스타 선발전 심사위원)
    - SCA(Specialty Coffee Association) AST
      (국제스페셜티협회 공인트레이너/심사위원)
    - KCA(사)한국커피협회 바리스타 1·2급 심사위원
    - CBM커피바리스타학원 교육팀장
    - 한국음식문화직업전문학교
      바리스타 교육팀장
    - (주)올어바웃 본사 교육팀장
      (중국상해 매장 오픈 및 교육진행)
    Detail
Certificate Recipe

로스팅 2급 자격증 커리큘럼

생두 및 원두에 대한 이해와 기초적인 로스팅 프로세스를 익히는
기초적 수업을 진행합니다.

  • 1회차

    Roasting Theory

    • 기기 사용법, 커피의 기본
    • 생두 구별/평가
    • 로스팅시 물리/화학적 변화
    • 로스팅 프로파일의 이해
  • 2회차

    Roasting Practical 1

    • 프로파일 작성
    • 자발릭 틱스 색도 측정기기 사용법 및 실습
    • 라이트, 미디움 로스팅/커핑 방법
  • 3회차

    Roasting Practical 2

    • 시간과 온도에 의한 로스팅
    • 라이트, 미디움 커핑
  • 4회차

    Roasting Practical 3

    • 풀 시티, 다크 로스팅
    • 커핑
  • 5회차

    Roasting Practical Exam 1

    • 로스팅 실기 테스트
    • 풀 시티, 다크 커핑
  • 6회차

    Roasting Practical Exam 2

    • 콜롬비아, 브라질 로스팅
  • 7회차

    Roasting Practical Exam 3

    • 케냐, 과테말라 로스팅
  • 8회차

    Free Roasting

    • 내츄럴 커피 로스팅
First Cooking Academy

My Academy,
Reasons to Choose First Barista Academy

Expert instructors and tailored education ensure student satisfaction.

  • Reason 01 Veteran Full-Time Instructors by Course

    Full-time instructors ensure quality education and attentive student care.

  • Reason 02 Hands-on Ingredient Practice

    Theory and one-on-one practice for better learning.

  • Reason 03 Expert Seminars

    Professional seminars offering career and exam tips.

Student Review

Student Testimonials

Kim Seoyoung Coffee Barista
Student Satisfaction

5★★★★★

Q. What motivated you to attend First Academy?
I have always been interested in coffee, and my interest grew even more after starting a part-time job at a cafe. When I decided to seriously study to become a barista, I researched several academies, and First Academy’s curriculum appealed to me the most, so I chose it.
Q. What was the most memorable part of the classes?
I was impressed that the instructors corrected my posture during the practical exam and provided detailed feedback on all my questions. Combining theory and practice improved my understanding of coffee trends, and the classes were always enjoyable thanks to the instructors’ cheerful preparation.
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  • Matcha Shot Latte That Reminds You of Jeju Island~

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  • Tiramisu latte perfect for chilly weather~

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  • First Step at First Academy: Introduction Video to the Barista Program

  • Coffee Latte Art Advanced Latte Art Practice

  • Latte Art Practice by Domestic Barista Course Students

  • Coffee Barista Class Latte Art Practice

  • Basic Latte Art Demo by Full-Time Barista Instructor

  • Coffee Barista Class: Americano & Latte Practice

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Job Support Process

1:1 Personalized Job Support Process for Students’ Dreams and Successful Chef Employment

  • Employment Support Program

    • Support team intro
    • Dedicated manager
    • Trainee management
    • Program schedule

  • Resume & Cover Letter

    • Sample templates
    • Writing tips
    • Application cases

  • 1:1 Mock Interviews

    • Resume review
    • Field consultation
    • Career planning

  • Trainee Evaluation

    • Outfit review
    • Interview skills
    • Q&A techniques

  • Company Matching

    • Instructor evaluation
    • Company matching
    • Personalized success

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    SCA Barista Certificate

    SCA의 커리큘럼에 따라 에스프레소 추출 및 도구의 정확한 사용법을 배우는 바리스타 스킬을 교육하는 과정

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  • SCA 디플로마 학위과정

    SCA Coffee Diploma

    SCA의 6개 모듈을 마스터하여 커피학위를 취득하는 SCA디플로마 과정

    • WD06/09
    • WE06/07
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  • EUCA 디플로마 학위과정

    EUCA Coffee Diploma

    EUCA의 6개 모듈을 마스터하여 커피학위를 취득하는 EUCA디플로마 과정

    • WD06/09
    • WE06/07
    EUCA 디플로마 학위과정